高膽固醇的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶油制品、貝殼類海鮮、肥肉等。長(zhǎng)期過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議控制食用量并搭配膳食纖維豐富的食物。
1、動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨肝等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量較高，每100克豬肝約含膽固醇288毫克。動(dòng)物內(nèi)臟同時(shí)富含鐵和維生素A，適合缺鐵性貧血人群適量食用，但高血脂患者需限制攝入頻率。
2、蛋黃
雞蛋蛋黃膽固醇含量約為200毫克/個(gè)，鵪鶉蛋黃更高。蛋黃含有卵磷脂和葉黃素等營(yíng)養(yǎng)素，健康人群每日攝入1-2個(gè)全蛋較為適宜，心血管高風(fēng)險(xiǎn)人群可減少蛋黃攝入量。
3、奶油制品
黃油、奶油奶酪等乳脂制品飽和脂肪酸比例高，每100克黃油含膽固醇約215毫克。烘焙食品中的起酥油、植脂末也屬于高膽固醇原料，建議選擇低脂乳制品替代。
4、貝殼類海鮮
牡蠣、扇貝、蟶子等軟體動(dòng)物膽固醇含量約100-200毫克/100克，雖含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，但痛風(fēng)患者需注意其嘌呤含量。烹飪時(shí)避免油炸可減少脂肪攝入。
5、肥肉
五花肉、牛腩等動(dòng)物脂肪組織膽固醇含量約80-120毫克/100克，高溫烹飪會(huì)產(chǎn)生更多飽和脂肪酸。建議選擇瘦肉部分，采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式。
日常飲食中可增加燕麥、蘋果、海帶等富含可溶性膳食纖維的食物幫助降低膽固醇吸收。每周保持150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)。若已存在高膽固醇血癥，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，必要時(shí)配合阿托伐他汀鈣片、辛伐他汀片等藥物治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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