銀杏果具有抗氧化、改善血液循環(huán)、保護神經(jīng)等作用，可煮粥、燉湯或烤制食用，但需嚴(yán)格控制用量并徹底加熱。銀杏果主要含銀杏內(nèi)酯、黃酮苷等活性成分，主要有改善認(rèn)知功能、緩解末梢循環(huán)障礙、抗氧化等功效。
一、改善認(rèn)知功能
銀杏果提取物能促進(jìn)腦部微循環(huán)，增加腦細(xì)胞供氧量，對記憶力減退、阿爾茨海默病早期癥狀有輔助改善作用。相關(guān)制劑如銀杏葉片、銀杏酮酯滴丸可用于腦血管疾病治療，但須在神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)師指導(dǎo)下使用。食用銀杏果時建議每日不超過10粒，避免生食引發(fā)中毒。
二、緩解末梢循環(huán)障礙
銀杏內(nèi)酯具有擴張血管作用，對下肢動脈硬化閉塞癥、糖尿病周圍神經(jīng)病變引起的肢端麻木有緩解效果。臨床常用銀杏達(dá)莫注射液治療循環(huán)障礙，而日常食用可將銀杏果與紅棗、枸杞燉湯，每周食用2-3次為宜，下肢水腫患者應(yīng)咨詢心血管科醫(yī)生后再食用。
三、抗氧化作用
銀杏果含有的黃酮類物質(zhì)能清除自由基，延緩皮膚老化，對更年期女性潮熱、失眠有一定調(diào)節(jié)作用?？纱钆溷y耳、百合制作甜品，但需注意銀杏果與抗凝血藥華法林可能存在相互作用，服用此類藥物者應(yīng)間隔4小時以上食用。
四、呼吸系統(tǒng)保護
銀杏果中的白果酸對支氣管平滑肌有松弛作用，傳統(tǒng)用于輔助治療哮喘、慢性支氣管炎。建議用去芯銀杏果與蜂蜜蒸制，或選擇標(biāo)準(zhǔn)化提取的銀杏蜜環(huán)口服溶液。慢性呼吸道疾病患者需監(jiān)測食用后是否出現(xiàn)咽癢等過敏反應(yīng)。
五、調(diào)節(jié)血脂代謝
銀杏葉提取物可降低低密度脂蛋白膽固醇，新鮮銀杏果與燕麥同煮有助于血脂管理。但高脂血癥患者仍應(yīng)以藥物治療為主，如配合使用銀杏酮酯分散片時，需定期復(fù)查肝功能，避免與降脂藥產(chǎn)生協(xié)同作用導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高。
銀杏果需徹底加熱破壞其毒性成分氫氰酸，建議煮沸20分鐘以上。成人每日食用量不超過15粒，兒童、孕婦及肝功能異常者慎用。出現(xiàn)惡心、頭暈等中毒癥狀時立即停用并就醫(yī)。儲存時應(yīng)去殼密封冷藏，避免霉變產(chǎn)生黃曲霉素。服用抗血小板藥物或存在出血傾向者，食用前需評估出血風(fēng)險。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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