吃木薯中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、呼吸困難、意識(shí)障礙等癥狀。木薯中含有氰苷類物質(zhì)，未經(jīng)充分處理可導(dǎo)致氰化物中毒。
1、惡心嘔吐
食用未處理的木薯后1-2小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)頻繁惡心嘔吐，伴隨口腔苦澀感。這與氰苷分解產(chǎn)生的氫氰酸刺激胃腸黏膜有關(guān)。輕度中毒時(shí)嘔吐物多為胃內(nèi)容物，嚴(yán)重者可吐出膽汁樣液體。
2、腹痛腹瀉
腹部絞痛多位于臍周或上腹部，排便次數(shù)增加且糞便呈水樣。氰化物會(huì)抑制細(xì)胞呼吸鏈功能，導(dǎo)致腸道平滑肌痙攣。部分患者可能出現(xiàn)里急后重感，需與細(xì)菌性食物中毒鑒別。
3、頭暈乏力
早期表現(xiàn)為頭部脹痛、四肢沉重，隨著毒素吸收會(huì)出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、肌肉無力。氰離子與細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合后，組織缺氧導(dǎo)致能量代謝障礙。嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)肌張力減退甚至癱瘓。
4、呼吸困難
中毒進(jìn)展期可見呼吸急促、胸悶氣促，口唇及甲床呈現(xiàn)青紫色。氰化物使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致代謝性酸中毒。聽診可聞及肺部濕啰音，需警惕急性呼吸窘迫綜合征。
5、意識(shí)障礙
重度中毒者會(huì)出現(xiàn)煩躁不安、定向力喪失，繼而發(fā)展為昏迷抽搐。腦組織對(duì)缺氧敏感，氰化物透過血腦屏障后可引發(fā)腦水腫。部分患者可能遺留神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。
發(fā)現(xiàn)木薯中毒應(yīng)立即停止食用，用壓舌板刺激咽部催吐，同時(shí)飲用大量溫水稀釋毒素。保留剩余食物樣本送檢，記錄中毒時(shí)間及癥狀變化?；颊咝杞^對(duì)臥床休息，保持呼吸道通暢，頭部偏向一側(cè)防止誤吸。轉(zhuǎn)運(yùn)就醫(yī)途中注意監(jiān)測(cè)脈搏和呼吸頻率，避免劇烈搬動(dòng)加重缺氧?；謴?fù)期飲食宜選擇米湯、藕粉等低渣流食，逐步過渡到少油少纖維的半流質(zhì)。日常處理木薯須去皮后浸泡48小時(shí)以上，煮沸時(shí)敞開鍋蓋使氰苷揮發(fā)，禁止食用苦味明顯的木薯品種。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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