小米富含優(yōu)質蛋白、B族維生素及礦物質，具有健脾養(yǎng)胃、改善睡眠、輔助控糖等功效。小米的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在谷蛋白含量低易消化、色氨酸促進褪黑素合成、膳食纖維延緩血糖上升等方面。
1、健脾養(yǎng)胃
小米中谷蛋白含量僅為大米的三分之一，蛋白質分子結構更簡單，胃腸消化負擔較輕。所含淀粉顆粒細小且糊化溫度低，煮粥后形成膠狀膜可保護胃黏膜。慢性胃炎患者食用小米粥可緩解腹脹，但急性發(fā)作期需遵醫(yī)囑調整飲食。
2、改善睡眠
每100克小米含色氨酸202毫克，是稻米的2.3倍。色氨酸作為血清素前體，能通過血腦屏障轉化為5-羥色胺，最終合成促進睡眠的褪黑素。神經(jīng)衰弱人群晚間食用小米粥，配合蓮子、百合等食材效果更佳。
3、控糖輔助
小米膳食纖維含量達1.6%，其中水溶性纖維占40%，能延緩胃排空速度并抑制α-淀粉酶活性。升糖指數(shù)為54屬于中低水平，糖尿病患者可用小米替代部分精米，建議搭配豆類提高蛋白質利用率。
4、補鐵補血
小米鐵含量為5.1mg/100g，高于多數(shù)谷物，且富含促進鐵吸收的維生素C前體。所含葉酸和維生素B12對紅細胞生成有重要作用。缺鐵性貧血人群可搭配瘦肉食用，但嚴重貧血需配合琥珀酸亞鐵片等藥物治療。
5、抗氧化
小米含黃酮類化合物及維生素E，其中原花青素含量達23.6mg/100g。這些成分能清除自由基，減輕紫外線對皮膚損傷。更年期女性食用小米可輔助緩解潮熱，建議與紫薯同食增強抗氧化協(xié)同作用。
建議選擇顆粒飽滿、色澤金黃的新鮮小米，儲存時注意防潮防蟲。煮制前可浸泡30分鐘減少植酸，與豆類、堅果搭配提高蛋白質生物價。胃腸功能較弱者應從少量開始適應，糖尿病患者需監(jiān)測餐后血糖反應。特殊人群如麩質過敏者應確認無交叉污染風險后再食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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空腹吃香蕉可以嗎
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孕婦白蛋白偏低原因
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枸杞是好東西，它里邊有豐富的微量元素，有豐富的鐵、鎂等離子，所以孕婦是可以吃一些枸杞的，每天可以吃四五個枸杞泡水喝，連水帶枸杞一起吃掉。但是枸杞屬于熱性食品，吃多了就會上火，引起口腔潰瘍，所以推薦體弱、四肢冰冷、貧血的孕婦多吃一些，而對于本身就很肥胖，容易上火的女性，不建議吃太多枸杞。60601次播放 2019-09-10
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孕婦能喝酸奶嗎
孕婦可以喝酸奶。酸奶是牛奶提煉而成，里面有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質很容易吸收，很容易被胎兒利用。酸奶里也有大量的鈣，比牛奶含量要豐富的多，這些鈣質對媽媽骨骼吸收，對預防媽媽的骨丟失，預防骨質疏松很有好處。54480次播放 2019-09-10
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玫瑰花的功效有哪些
玫瑰花的功效有抗氧化、促進消化、改善睡眠、緩解焦慮和壓力、舒緩皮膚炎癥等。
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什么食物能代替牛奶和酸奶
有些朋友因為吃藥，過敏等問題不能食用牛奶和酸奶。牛奶和酸奶可以提供的營養(yǎng)素最突出的有兩個方面，第一是優(yōu)質蛋白質，第二是鈣。動物性的食物，比如雞鴨魚肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質；大豆制品也含有很豐富的優(yōu)質蛋白質。這基本上可以解決優(yōu)質蛋白的問題。對于鈣來講，確實任何食物都不能替代乳制品中的鈣，好吸收、含量高，而且食用特別方便。如果在一段時間不能吃乳制品的時候，可以通過以下方式補充鈣質：第一每天吃半塊豆腐，吃一個雞蛋，吃一把綠葉菜，再曬半個小時的太陽，其實這個組合鈣含量相對比較豐富；第二，雖然蝦皮吸收利用不是很好，但是確實鈣含量很高，可以細水長流經(jīng)常做一些紫菜蝦皮湯，在做湯的過程中多加菌類，如木耳、香菇、平菇。換言之在其他食物中滿足成年人每天800毫克的鈣，也能達到膳食的營養(yǎng)素推薦量。語音時長 01:5057848次收聽 2018-09-21 -
經(jīng)常吃胡椒粉會上火嗎
胡椒粉在烹飪的過程中，可以起到去腥、提鮮的作用，是廚師不可或缺的一種調料。因此，胡椒粉的使用，也非常普遍。但是前提原則是好調料，就要好好利用，一定不能夠超標，點到為止才可以體現(xiàn)出來胡椒粉作為調料的作用。胡椒粉有一個作用就是#散寒#，所有能夠散寒的食物多吃就會生熱。因此，多吃胡椒粉就一定會上火，所以度很關鍵。在用胡椒粉的時候，就一定要把控好胡椒粉的量。應該把胡椒粉當成一種調味品，在不同的調料中，少量添加。如果過多地食用胡椒粉，可能會出現(xiàn)嗓子疼，也會覺得有點上火。在吃含有胡椒粉的菜時，旁邊就一定要搭配著性涼的蔬菜。比如在吃羊肉的時候需要胡椒粉，就可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕等蔬菜。60491次播放 2018-09-20
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哺乳期能不能喝涼茶
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