吃筍會不會中毒，需要結(jié)合具體情況判斷，如果沒有發(fā)生變質(zhì)，食用后通常不會中毒；如果已經(jīng)變質(zhì)，食用后可能會中毒。
1.沒有發(fā)生變質(zhì)：筍是一種較為常見的食物，一般不具有毒性。若該食物沒有發(fā)生變質(zhì)，食用后還能起到開胃健脾、通腸排便、增強機體免疫力等作用，對身體有一定好處。
2.發(fā)生變質(zhì)：但如果筍顏色變得暗淡，或出現(xiàn)黑色、棕色斑點，氣味也發(fā)生改變，證明該食物已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了不利于身體健康的有毒物質(zhì)。此時，若繼續(xù)食用，可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、水腫、呼吸困難等中毒癥狀。
另外，還需要提醒的是，即使是能吃筍的人，在食用時也應注意適量，特別是本身胃腸功能較差的人，過量食用可能會引起腹脹、腹瀉等癥狀。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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