米赤豆的常見用法主要有煮粥、制作糕點(diǎn)、燉湯、泡茶和入藥。米赤豆富含膳食纖維和礦物質(zhì)，具有健脾祛濕、利尿消腫等功效，可根據(jù)需求選擇不同用法。
1、煮粥
將米赤豆與粳米或小米搭配煮粥，適合消化不良或需要健脾養(yǎng)胃的人群。提前浸泡2小時(shí)可縮短烹煮時(shí)間，建議搭配山藥、蓮子等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果。煮至豆粒軟爛后食用，有助于緩解輕度水腫或暑熱煩渴。
2、制作糕點(diǎn)
米赤豆可制成豆沙餡用于月餅、包子等點(diǎn)心。需將豆子蒸熟后去皮碾碎，加糖炒制成餡，其膳食纖維能延緩糖分吸收。注意控制糖分添加量，糖尿病患者應(yīng)減少食用含糖豆沙類食品。
3、燉湯
與排骨、豬蹄等肉類同燉，能增強(qiáng)湯品的利水功效。建議搭配薏苡仁、茯苓等藥材，適合濕氣重或關(guān)節(jié)不適者。燉煮時(shí)間需超過1小時(shí)使有效成分充分析出，但痛風(fēng)患者應(yīng)避免飲用老火濃湯。
4、泡茶
炒制后的米赤豆可直接沸水沖泡代茶飲，適合需要日常祛濕的人群?？纱钆涑嘈《埂⒊崔裁自鰪?qiáng)效果，每日飲用不超過800毫升。脾胃虛寒者建議加入3片生姜同泡以中和寒性。
5、入藥
中醫(yī)常用米赤豆配伍白術(shù)、澤瀉等治療水腫或腳氣病。需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，常見劑型有赤小豆當(dāng)歸散、麻黃連翹赤小豆湯等。不可自行加大劑量，孕婦及腎功能不全者慎用。
使用米赤豆前需確認(rèn)無霉變或蟲蛀，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼干燥處。日常食用建議每周不超過4次，每次干品用量控制在30克以內(nèi)。若用于疾病調(diào)理，建議先咨詢中醫(yī)師辨證施治，避免與部分利尿藥物同用。體質(zhì)偏寒者可搭配紅棗、桂圓等溫性食材平衡藥性。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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