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吃山葵有什么好處

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適量食用山葵有助于促進(jìn)消化、抗菌消炎、預(yù)防血栓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)食欲。山葵含有異硫氰酸酯、維生素C、鉀等活性成分,可作為健康飲食的調(diào)味輔料。

1、促進(jìn)消化

山葵中的異硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌,幫助分解蛋白質(zhì),緩解飯后腹脹。胃腸功能較弱者少量食用可改善消化效率,但過(guò)量可能刺激胃腸黏膜。

2、抗菌消炎

山葵的辛辣成分對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用,其揮發(fā)油還能減輕呼吸道炎癥。感冒初期用新鮮山葵泥佐餐可能緩解咽喉不適。

3、預(yù)防血栓

山葵中的6-甲基亞磺酰基己基異硫氰酸鹽可抑制血小板過(guò)度聚集,降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。中老年人偶爾食用對(duì)心血管健康有一定益處。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克山葵含142毫克鉀、41毫克維生素C及膳食纖維,能幫助維持電解質(zhì)平衡和腸道蠕動(dòng)。其芥子酶還可促進(jìn)其他食物中硫苷類物質(zhì)的吸收。

5、增進(jìn)食欲

山葵獨(dú)特的辛辣氣味能激活嗅覺(jué)受體,通過(guò)三叉神經(jīng)刺激提升味覺(jué)敏感性。食欲不振時(shí)少量搭配刺身或蕎麥面可改善進(jìn)食欲望。

建議將新鮮山葵研磨后10分鐘內(nèi)食用以避免風(fēng)味流失,每日攝入量不宜超過(guò)5克。胃炎、胃潰瘍患者應(yīng)慎用,孕婦及哺乳期婦女須咨詢醫(yī)生。可搭配三文魚、壽司等富含不飽和脂肪酸的食物,既能中和辛辣感又能提升營(yíng)養(yǎng)吸收。儲(chǔ)存時(shí)需用濕潤(rùn)紗布包裹冷藏,防止干燥變質(zhì)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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