腦梗患者的飲食護(hù)理需以低鹽、低脂、高膳食纖維為原則,適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,控制總熱量并保持營養(yǎng)均衡。
腦?;颊呷粘o嬍硲?yīng)減少鈉鹽攝入,每日食鹽量控制在5克以內(nèi),避免腌制食品、加工肉類等高鹽食物。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主,減少煎炸烹飪。動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、奶油等富含飽和脂肪酸的食物需嚴(yán)格限制,可選用深海魚類作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源。主食建議選擇全谷物、燕麥等粗糧,搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素和膳食纖維。每日飲水1500-2000毫升,分次少量飲用,避免血液黏稠度增高。吞咽功能障礙者需將食物制成糊狀或泥狀,進(jìn)食時(shí)保持坐位,細(xì)嚼慢咽防止誤吸。
腦梗恢復(fù)期可適量增加核桃、亞麻籽等富含不飽和脂肪酸的食物,有助于神經(jīng)修復(fù)。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物攝入量和升糖指數(shù),選擇低GI值食物如糙米、蕎麥等。高血壓患者可增加芹菜、菠菜等富鉀蔬菜的攝入。所有飲食調(diào)整應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行,定期監(jiān)測(cè)血脂、血糖等指標(biāo),根據(jù)康復(fù)情況動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食方案。
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