長期吃素可能導致營養(yǎng)失衡、免疫力下降、貧血、骨質疏松及神經(jīng)系統(tǒng)損傷等問題。素食者需特別注意蛋白質、維生素B12、鐵、鈣及Omega-3脂肪酸的補充。
1、營養(yǎng)失衡
長期缺乏動物性食物易導致優(yōu)質蛋白攝入不足，影響肌肉合成與組織修復。植物蛋白多為不完全蛋白，氨基酸組成不均衡，可能引發(fā)疲勞、水腫等問題。
2、免疫力下降
維生素B12僅存在于動物性食品中，缺乏會導致巨幼細胞性貧血和神經(jīng)髓鞘損傷。鋅、硒等微量元素不足可能削弱免疫功能，增加感染風險。
3、缺鐵性貧血
植物性鐵為非血紅素鐵，吸收率僅為2-20%，遠低于動物性食物的15-35%。長期鐵缺乏可能引發(fā)面色蒼白、乏力等貧血癥狀，女性月經(jīng)期風險更高。
4、骨質疏松
鈣和維生素D協(xié)同吸收受阻時，骨密度可能逐年下降。乳制品回避者每日鈣攝入常低于800mg標準值，絕經(jīng)后女性骨折風險顯著增加。
5、神經(jīng)系統(tǒng)損傷
Omega-3脂肪酸中的DHA對腦神經(jīng)發(fā)育至關重要，純素食者體內DHA水平通常偏低，可能影響認知功能，增加抑郁和阿爾茨海默病風險。
建議素食者定期監(jiān)測血清鐵蛋白、維生素B12等指標，通過強化食品或補充劑彌補營養(yǎng)缺口。合理搭配豆類、堅果、藻類及發(fā)酵食品，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。保持適度日照和負重運動有助于預防骨質疏松。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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