長(zhǎng)期適量食用銀耳有助于補(bǔ)充膳食纖維、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助調(diào)節(jié)免疫力、滋潤(rùn)皮膚及改善睡眠質(zhì)量。銀耳含有銀耳多糖、膠質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、膳食纖維
銀耳富含可溶性膳食纖維，能延緩胃排空速度并增加飽腹感，有助于控制血糖波動(dòng)。其膠質(zhì)成分可吸附腸道內(nèi)多余膽固醇，對(duì)預(yù)防便秘有一定幫助。
2、胃腸健康
銀耳多糖具有修復(fù)胃腸黏膜的作用，可緩解輕度胃部不適。其溫和的質(zhì)地適合胃腸功能較弱人群作為日常膳食補(bǔ)充。
3、免疫調(diào)節(jié)
銀耳中的活性多糖成分可通過(guò)激活巨噬細(xì)胞增強(qiáng)非特異性免疫功能，但需注意不能替代藥物治療。建議與均衡飲食搭配食用。
4、皮膚養(yǎng)護(hù)
銀耳膠質(zhì)蛋白可促進(jìn)皮膚角質(zhì)層水合作用，改善皮膚干燥狀態(tài)。長(zhǎng)期食用可能使皮膚保持彈性，需配合足量飲水效果更佳。
5、助眠作用
銀耳含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，晚間食用溫?zé)徙y耳羹可能幫助改善入睡困難。避免睡前過(guò)量食用以防胃腸負(fù)擔(dān)。
建議選擇無(wú)硫熏制的干銀耳，浸泡時(shí)換水2-3次去除雜質(zhì)。每周食用3-4次為宜，糖尿病患需控制添加糖量。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停食，銀耳羹隔夜后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)食。特殊體質(zhì)者食用前可咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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