高血脂患者飲食需控制總熱量、減少飽和脂肪和膽固醇攝入，增加膳食纖維與不飽和脂肪酸比例。主要調(diào)整方式包括限制動(dòng)物油脂、選擇低升糖指數(shù)主食、每日攝入足量蔬菜水果、適量補(bǔ)充堅(jiān)果魚類、嚴(yán)格避免反式脂肪酸。
1、限制動(dòng)物油脂
減少豬油、牛油等動(dòng)物脂肪攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25克以內(nèi)。飽和脂肪酸會(huì)促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇合成，建議改用茶籽油、橄欖油等富含單不飽和脂肪酸的植物油。同時(shí)避免食用動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物，每日膽固醇攝入應(yīng)低于300毫克。
2、選擇低GI主食
將精白米面替換為燕麥、糙米、蕎麥等全谷物，這類食物升糖指數(shù)較低且富含B族維生素。全谷物中的β-葡聚糖可結(jié)合膽汁酸排出體外，促使肝臟利用膽固醇合成新的膽汁酸，從而降低血清膽固醇水平。每日主食攝入量應(yīng)根據(jù)體重及活動(dòng)量調(diào)整，一般控制在200-300克。
3、足量蔬果攝入
每日保證500克以上新鮮蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇菠菜、西藍(lán)花等深色蔬菜。蔬果中水溶性膳食纖維如果膠能延緩脂肪吸收，植物固醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇的腸道吸收。柑橘類水果富含的柑橘多酚還能抑制肝臟膽固醇合成關(guān)鍵酶的活性。
4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
每周食用3-4次深海魚類如三文魚、沙丁魚，其富含的ω-3多不飽和脂肪酸可降低甘油三酯。適量攝入大豆及其制品，大豆蛋白能上調(diào)肝臟低密度脂蛋白受體表達(dá)。每日可進(jìn)食30克原味堅(jiān)果作為加餐，但需計(jì)入總熱量。
5、杜絕反式脂肪
完全避免人造奶油、植脂末等含反式脂肪酸的加工食品，這類脂肪會(huì)同時(shí)升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白。購(gòu)買包裝食品時(shí)需查看營(yíng)養(yǎng)成分表，凡標(biāo)注"氫化植物油"、"精煉植物油"等成分均可能含反式脂肪。油炸食品每周不超過1次，且需控制油溫避免油脂劣變。
高血脂患者除飲食控制外，需保持每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。戒煙限酒有助于改善脂質(zhì)代謝，男性每日酒精攝入不超過25克，女性不超過15克。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病者應(yīng)將低密度脂蛋白膽固醇控制在更嚴(yán)格水平。烹飪方式建議多采用蒸煮燉拌，少用煎炸。建立規(guī)律作息習(xí)慣，保證充足睡眠有助于維持正常代謝節(jié)律。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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