河蜆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝、輔助護(hù)肝等功效。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素B12等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
河蜆蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約10克蛋白質(zhì)，含有人體所需的全部必需氨基酸。其蛋白質(zhì)消化吸收率優(yōu)于植物蛋白，適合術(shù)后恢復(fù)、生長發(fā)育期人群食用。但需注意徹底煮熟以避免寄生蟲感染。
2、礦物質(zhì)
河蜆是鈣、鐵、鋅的良好來源，其中鈣含量接近牛奶的2倍，有助于骨骼健康；鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收利用率較高；鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)。貧血、缺鈣人群可適量食用。
3、維生素B12
河蜆含有豐富的維生素B12，每100克能滿足成人每日需求的3倍以上。該維生素對神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細(xì)胞生成至關(guān)重要，素食者或胃腸吸收障礙者可將其作為補(bǔ)充來源。
4、輔助護(hù)肝
河蜆提取物中的牛磺酸和鋅元素具有抗氧化作用，可能幫助減輕酒精或藥物對肝臟的損傷。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有清熱利濕功效，但相關(guān)研究仍需進(jìn)一步驗證。
5、低脂特點
河蜆脂肪含量不足1%，且以不飽和脂肪酸為主，適合高血壓、高血脂人群作為動物性蛋白補(bǔ)充。但嘌呤含量較高，痛風(fēng)急性期應(yīng)避免食用。
食用河蜆前需用清水浸泡吐沙，徹底加熱至殼張開后繼續(xù)烹煮5分鐘以上以確保安全。建議每周食用不超過3次，每次100-150克為宜，搭配富含維生素C的蔬菜可促進(jìn)鐵吸收。脾胃虛寒者應(yīng)少量佐姜蒜食用，出現(xiàn)過敏癥狀需立即停食。購買時選擇外殼完整、無異味的鮮活河蜆，冷藏保存不超過2天。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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