對(duì)蝦類過(guò)敏者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者、腎功能不全者通常不宜吃基圍蝦?；鶉r含有高蛋白和嘌呤成分，可能誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)或加重代謝負(fù)擔(dān)。
1、對(duì)蝦類過(guò)敏者
蝦類過(guò)敏屬于IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)，患者食用基圍蝦后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹、喉頭水腫等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過(guò)敏性休克。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試基圍蝦時(shí)應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)異常需立即停用并就醫(yī)。
2、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者
基圍蝦嘌呤含量達(dá)150-200mg/100g，代謝后生成尿酸可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。此類患者需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入，急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食，緩解期每周攝入量不超過(guò)100g。
3、腎功能不全者
基圍蝦的高蛋白特性會(huì)增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)，腎小球?yàn)V過(guò)率低于60ml/min的患者需限制蛋白質(zhì)攝入。過(guò)量食用可能導(dǎo)致氮質(zhì)血癥加重，建議選擇優(yōu)質(zhì)蛋白并控制每日總量在0.6-0.8g/kg體重。
普通人群食用基圍蝦建議選擇新鮮活蝦，充分加熱至蝦肉完全變紅，避免與寒涼食物同食。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用可先嘗試1-2只觀察反應(yīng)，慢性病患者需結(jié)合自身情況控制攝入頻率與分量。若食用后出現(xiàn)皮疹、關(guān)節(jié)腫痛或排尿異常等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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