菱角具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控制血糖等功效，適量食用有助于健康。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
菱角含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能為人體提供能量和必需營(yíng)養(yǎng)素。其碳水化合物含量較高，適合作為主食的補(bǔ)充來(lái)源。
2、促進(jìn)消化
菱角中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助改善便秘。煮熟后質(zhì)地綿軟，對(duì)胃腸黏膜刺激較小，適合消化功能較弱的人群適量食用。
3、輔助控糖
菱角淀粉消化速度較慢，可能有助于延緩餐后血糖上升。但需注意其碳水化合物總量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量并替代部分主食。
4、抗氧化
菱角皮含有多酚類物質(zhì)，具有一定抗氧化作用，可幫助清除體內(nèi)自由基。建議清洗干凈后連皮蒸煮食用。
5、利水消腫
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為菱角有利尿作用，對(duì)輕度的水腫癥狀可能有緩解效果。現(xiàn)代研究顯示其鉀含量較高，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。
食用菱角時(shí)需充分加熱至熟透，避免生食可能導(dǎo)致的寄生蟲感染。新鮮菱角可蒸煮后直接食用，或用于煲湯、煮粥；干品需提前浸泡軟化。儲(chǔ)存時(shí)注意通風(fēng)防霉變，脾胃虛寒者不宜過量食用。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，應(yīng)立即停止進(jìn)食并咨詢醫(yī)生。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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