糖尿病患者需嚴格控制飲食,建議選擇低升糖指數(shù)、高膳食纖維的食物,主要有燕麥、西藍花、苦瓜、三文魚、無糖酸奶等。
燕麥富含β-葡聚糖,可延緩葡萄糖吸收,有助于穩(wěn)定餐后血糖。建議選擇鋼切燕麥或傳統(tǒng)燕麥片,避免即食燕麥。每日攝入量控制在50克以內(nèi),可搭配堅果增加飽腹感。
西藍花含鉻元素和硫代葡萄糖苷,能改善胰島素敏感性。建議清蒸或快炒保留營養(yǎng),每周食用3-4次,每次200克左右。注意甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
苦瓜中的苦瓜苷具有類胰島素作用,可輔助降血糖。推薦涼拌或榨汁飲用,每日不超過100克。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用頻率。
三文魚富含ω-3脂肪酸,能改善胰島素抵抗。建議每周食用2-3次,每次100-150克,采用烤制或清蒸方式。合并高尿酸血癥患者需控制攝入量。
無糖酸奶含益生菌和鈣質(zhì),有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。選擇蛋白質(zhì)含量≥3克的品種,每日200毫升左右。乳糖不耐受者可選用無乳糖酸奶替代。
糖尿病患者除注意食物選擇外,還需遵循定時定量原則,將全天碳水化合物均勻分配至各餐次,避免集中攝入;烹調(diào)宜采用蒸煮燉等低溫方式,限制油鹽用量;進餐順序建議先吃蔬菜,再吃蛋白質(zhì),最后吃主食;合并高血壓或腎病患者需根據(jù)病情調(diào)整蛋白質(zhì)和鈉的攝入量;定期監(jiān)測血糖變化并與營養(yǎng)師溝通調(diào)整飲食方案。
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