糖尿病患者飲食需控制總熱量、均衡營養(yǎng)、低升糖指數(shù),主要原則包括定時定量、限制精制糖、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質蛋白和健康脂肪。
根據(jù)體重和活動量計算每日所需熱量,肥胖者需減少攝入以減輕體重。成年男性輕體力勞動者每日建議攝入1800-2000千卡,女性1500-1800千卡。分配三餐比例為早餐20%、午餐40%、晚餐30%,加餐10%。
選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、糙米、全麥面包。避免白米飯、白面包等高升糖主食。水果優(yōu)先選擇草莓、蘋果等低糖品種,每日不超過200克。
每日攝入1-1.2克/公斤體重的蛋白質,優(yōu)選魚類、雞胸肉、豆制品。紅肉每周不超過3次,每次100克以內。避免加工肉制品如香腸、培根。
脂肪供能比控制在25%-30%,以橄欖油、堅果、深海魚富含的不飽和脂肪為主。限制動物油脂和反式脂肪,每日烹調油用量不超過30克。
每日攝入25-30克膳食纖維,通過綠葉蔬菜、菌菇、雜糧等實現(xiàn)。每餐保證200克以上非淀粉類蔬菜,如西藍花、菠菜等深色蔬菜。
糖尿病患者需建立規(guī)律進餐習慣,避免暴飲暴食或長時間空腹。烹飪方式以蒸煮燉拌為主,減少煎炸。注意監(jiān)測餐后2小時血糖,根據(jù)血糖變化調整飲食結構。同時配合適度運動,每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走、游泳。定期與營養(yǎng)師溝通調整膳食方案,不可自行過度限制飲食導致營養(yǎng)不良。
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