酸奶過期5天通常不建議飲用。過期酸奶可能因微生物繁殖導致變質,飲用后可能引發(fā)胃腸不適。
酸奶在保質期內經過嚴格質量控制,微生物含量處于安全范圍。一旦超過保質期,乳酸菌等益生菌活性下降,致病菌如霉菌、酵母菌可能大量繁殖。這類微生物會導致酸奶出現結塊、分層、異味等變質現象,即使外觀無明顯變化,內部成分也可能已發(fā)生有害反應。胃腸功能較弱的人群飲用后易出現腹痛、腹瀉等癥狀。
極少數情況下,未開封且全程冷藏的酸奶在過期初期可能尚未變質。但酸奶作為發(fā)酵乳制品,其蛋白質和乳糖更易成為細菌培養(yǎng)基,即使低溫儲存也難以完全抑制微生物生長。部分商家標注的保質期已預留安全余量,實際變質時間可能早于標注日期。
建議購買酸奶時注意生產日期,開封后24小時內飲用完畢。若發(fā)現酸奶味道發(fā)苦、質地異?;虬b膨脹,應立即丟棄。日常儲存需保持4℃以下冷藏,避免溫度波動加速變質。出現飲用過期酸奶后的不適癥狀,可適量補充電解質溶液,持續(xù)不適需就醫(yī)處理。
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