食物中毒在家可通過催吐、補充水分、調(diào)整飲食、觀察癥狀、及時就醫(yī)等方式處理。食物中毒通常由細菌污染、毒素蓄積、化學(xué)物質(zhì)殘留、寄生蟲感染、病毒侵襲等原因引起。
進食后2小時內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐癥狀時,可飲用溫鹽水刺激咽喉催吐,減少毒素吸收。但意識模糊或誤食腐蝕性物質(zhì)者禁止催吐,避免引發(fā)吸入性肺炎或消化道灼傷。催吐后需用清水反復(fù)漱口,清除口腔殘留胃酸。
腹瀉嘔吐會導(dǎo)致脫水,應(yīng)少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽溶液,每小時補充100-200毫升??勺灾蒲a液水,每500毫升溫開水加入1.5克食鹽和15克白糖。避免飲用含糖飲料或牛奶,可能加重胃腸負擔(dān)。
癥狀緩解后24小時內(nèi)選擇米湯、藕粉等流質(zhì)食物,逐步過渡到饅頭、面條等低脂易消化食物。禁止食用高纖維蔬菜、辛辣刺激及高蛋白食品。烹飪時需將食材徹底加熱至中心溫度超過70攝氏度,殺滅殘留病原體。
監(jiān)測體溫、脈搏及排泄物性狀變化,記錄嘔吐腹瀉頻率。出現(xiàn)持續(xù)高熱超過39攝氏度、血便、尿量減少、意識模糊等表現(xiàn),提示病情惡化。嬰幼兒及老年人需特別關(guān)注皮膚彈性、眼窩凹陷等脫水體征。
嚴重脫水需靜脈補液治療可選用葡萄糖氯化鈉注射液,細菌感染可使用左氧氟沙星片、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物。保留可疑食物樣本送檢,協(xié)助確定病原體類型。群體性中毒事件須立即上報疾控部門。
處理期間應(yīng)保持臥床休息,腹部可熱敷緩解痙攣疼痛。所有餐具需煮沸消毒15分鐘,廚房臺面清潔用含氯消毒劑擦拭?;謴?fù)期2周內(nèi)避免生冷食物,定期復(fù)查肝腎功能。外出就餐選擇衛(wèi)生信譽度良好的餐廳,海鮮類食物務(wù)必徹底煮熟,隔夜飯菜食用前需充分復(fù)熱。
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