草莓富含維生素C和鐵元素,適量食用有助于預(yù)防缺鐵性貧血。草莓中的維生素C能促進(jìn)鐵吸收,鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料。貧血可能與鐵攝入不足、慢性失血、吸收障礙、造血功能異常、遺傳因素等原因有關(guān),通常表現(xiàn)為乏力、頭暈、面色蒼白等癥狀。建議日常均衡飲食,必要時(shí)就醫(yī)檢查。
草莓每100克含維生素C約50毫克,可幫助三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價(jià)鐵。搭配動(dòng)物肝臟、瘦肉等富含血紅素鐵的食物效果更佳。長(zhǎng)期素食者或胃酸分泌不足人群尤其需注意維生素C補(bǔ)充,以改善非血紅素鐵吸收率。
草莓含鐵量在水果中較高,每100克約0.4毫克。雖不如紅肉鐵吸收率高,但適合作為膳食鐵的補(bǔ)充來(lái)源。建議與富含維生素C的彩椒、獼猴桃同食,避免與咖啡、濃茶等含多酚類物質(zhì)同服影響吸收。
草莓含有適量葉酸,每100克約20微克。葉酸缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血,與缺鐵性貧血癥狀相似。備孕女性及孕婦每日需400微克葉酸,可通過(guò)草莓、菠菜等食物補(bǔ)充,但嚴(yán)重缺乏時(shí)需遵醫(yī)囑服用葉酸片。
草莓中的花青素具有抗氧化作用,可能改善慢性病性貧血患者的鐵代謝障礙。對(duì)于類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、慢性腎病等炎癥性疾病導(dǎo)致的貧血,應(yīng)在治療原發(fā)病基礎(chǔ)上配合營(yíng)養(yǎng)干預(yù),不可單純依賴食補(bǔ)。
糖尿病患者需控制草莓?dāng)z入量,每日不超過(guò)200克。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用,防止果酸刺激。對(duì)樺樹(shù)花粉過(guò)敏者可能發(fā)生交叉過(guò)敏,出現(xiàn)口腔過(guò)敏綜合征,表現(xiàn)為唇舌麻木等癥狀。
預(yù)防貧血需綜合調(diào)理,建議每周攝入動(dòng)物血制品1-2次,每月食用豬肝50-75克。素食者可選擇鐵強(qiáng)化醬油、燕麥等食物。出現(xiàn)持續(xù)疲勞、指甲變脆等表現(xiàn)時(shí),應(yīng)及時(shí)檢測(cè)血清鐵蛋白、血紅蛋白等指標(biāo)。確診缺鐵性貧血后,除飲食調(diào)整外,通常需遵醫(yī)囑補(bǔ)充右旋糖酐鐵口服溶液、琥珀酸亞鐵片、蛋白琥珀酸鐵口服溶液等藥物,治療期間每3個(gè)月復(fù)查鐵代謝指標(biāo)。
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