羅勒作為調(diào)味品適量食用通常安全,但過(guò)量可能引起胃腸不適或低血糖,孕婦及凝血功能障礙者慎用。
羅勒含有丁香酚等活性成分,常規(guī)烹飪用量不會(huì)產(chǎn)生副作用。每日攝入新鮮葉片建議控制在5-10克以?xún)?nèi),干燥羅勒粉用量應(yīng)更少。部分人群食用后可能出現(xiàn)燒心、腹脹等消化道癥狀,這與其中揮發(fā)油刺激胃腸黏膜有關(guān)。體外實(shí)驗(yàn)顯示高濃度羅勒提取物可能抑制血小板聚集,因此服用抗凝藥物如華法林鈉片者需注意。動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)羅勒葉水提物具有降血糖作用,糖尿病患者聯(lián)合使用胰島素注射液或格列本脲片時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖。極少數(shù)過(guò)敏體質(zhì)者接觸羅勒后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹等Ⅰ型超敏反應(yīng)。
新鮮羅勒葉需徹底清洗去除農(nóng)藥殘留,避免與生肉同案板處理。服用抗抑郁藥如鹽酸氟西汀膠囊期間大量食用可能增強(qiáng)5-羥色胺能效應(yīng)。哺乳期婦女應(yīng)限制使用,因羅勒精油可能通過(guò)乳汁影響嬰兒。建議初次食用者從微量開(kāi)始測(cè)試耐受性,出現(xiàn)口唇麻木等異常癥狀立即停用。使用前咨詢(xún)醫(yī)生可評(píng)估個(gè)體風(fēng)險(xiǎn),特別是計(jì)劃手術(shù)或存在激素敏感性腫瘤病史者。
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