糖尿病患者一般可以適量吃堅(jiān)果,但需注意選擇低糖品種并控制攝入量。堅(jiān)果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維,有助于穩(wěn)定血糖,但部分高糖高脂品種可能影響血糖控制。
糖尿病患者適合選擇原味杏仁、核桃、巴西堅(jiān)果等低糖高纖維品種。這類堅(jiān)果升糖指數(shù)較低,膳食纖維可延緩糖分吸收,不飽和脂肪酸有助于改善胰島素敏感性。每日建議攝入量控制在15-30克,相當(dāng)于單手一小把,可分兩次食用。食用時(shí)建議搭配無(wú)糖酸奶或蔬菜,避免與精制碳水化合物同食。需注意監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng),部分對(duì)堅(jiān)果敏感者可能出現(xiàn)血糖波動(dòng)。
糖尿病患者應(yīng)避免糖漬、蜜烤等加工堅(jiān)果,如蜂蜜核桃、糖衣杏仁等。這類產(chǎn)品添加糖分可能使血糖快速升高。夏威夷果、腰果等脂肪含量較高的品種也應(yīng)限制攝入。合并腎病者需注意堅(jiān)果中的磷含量,痛風(fēng)患者需警惕嘌呤攝入。個(gè)別對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的糖尿病患者應(yīng)完全避免食用。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)以低糖、高纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白為原則,除堅(jiān)果外可增加綠葉蔬菜、全谷物和深海魚類攝入。建議定期監(jiān)測(cè)血糖和糖化血紅蛋白水平,根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮和涼拌,避免油炸食品。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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