哈密瓜加熱吃可以保留部分營(yíng)養(yǎng)成分,有助于促進(jìn)消化吸收,適合胃腸功能較弱的人群。
哈密瓜加熱后,其中的果膠和膳食纖維會(huì)軟化,更易被人體消化吸收。加熱過(guò)程會(huì)破壞部分維生素C,但胡蘿卜素和鉀元素等耐熱成分得以保留。溫?zé)釥顟B(tài)下的哈密瓜對(duì)胃腸黏膜刺激較小,能緩解生冷食物帶來(lái)的不適感。將哈密瓜切塊后隔水蒸5-8分鐘,或與銀耳、百合等食材燉煮,能發(fā)揮潤(rùn)燥作用。需注意加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)度流失。
加熱食用哈密瓜時(shí)可搭配山藥、蓮子等健脾食材,避免與寒性食物同食。消化功能正常者建議生熟交替食用,加熱后的哈密瓜需當(dāng)日食用完畢。糖尿病患者應(yīng)注意控制攝入量,加熱會(huì)導(dǎo)致糖分更易吸收。食用后出現(xiàn)腹脹、反酸等癥狀應(yīng)暫停食用,胃腸術(shù)后患者須咨詢醫(yī)師。日常儲(chǔ)存哈密瓜應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處,切開后冷藏不超過(guò)24小時(shí)。
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