仔雞具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、改善貧血、調(diào)節(jié)胃腸功能等功效。仔雞肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
仔雞肉富含完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)生物價(jià)較高。每100克仔雞肉約含20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求模式，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。生長發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復(fù)期患者食用可幫助維持正氮平衡。
2、促進(jìn)生長發(fā)育
仔雞肉含有豐富的鋅元素，每100克約含1.5毫克鋅。鋅參與核酸合成與細(xì)胞分裂過程，對兒童骨骼生長和性腺發(fā)育具有促進(jìn)作用。適量食用可幫助改善兒童食欲不振、生長發(fā)育遲緩等情況。
3、增強(qiáng)免疫力
仔雞胸肉含有較多硒元素和維生素B6，每100克分別含15微克和0.5毫克。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性；維生素B6參與淋巴細(xì)胞分化，兩者協(xié)同作用可提升機(jī)體對病原體的防御能力。
4、改善貧血
仔雞肝臟和紅肉部位富含血紅素鐵，每100克約含3毫克鐵，其吸收率是非血紅素鐵的2-3倍。配合雞肉中的維生素B12，可促進(jìn)血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善作用。
5、調(diào)節(jié)胃腸功能
仔雞燉煮后產(chǎn)生的肌肽、鵝肌肽等小分子肽類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)和胃酸分泌的作用。其脂肪含量低于成年雞，且以不飽和脂肪酸為主，對慢性胃炎、功能性消化不良患者較為友好。
食用仔雞時(shí)建議選擇清蒸、燉煮等低溫烹飪方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。搭配香菇、山藥等食材可提高營養(yǎng)價(jià)值，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。出現(xiàn)食物過敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停止食用。特殊人群如孕婦、肝腎功能異常者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理控制食用頻率和分量，保持膳食多樣性。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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