鯊魚(yú)肝一般是指鯊魚(yú)肝臟及其提取物,過(guò)量食用可能導(dǎo)致維生素A中毒、重金屬蓄積等副作用。孕婦、肝腎功能不全者等人群應(yīng)禁用。
鯊魚(yú)肝富含高濃度維生素A,短期過(guò)量攝入可能引發(fā)頭痛、惡心、皮膚脫屑等急性中毒癥狀,長(zhǎng)期過(guò)量則可能導(dǎo)致肝脾腫大、骨關(guān)節(jié)疼痛。部分深海鯊魚(yú)肝臟可能蓄積汞等重金屬,食用后存在神經(jīng)系統(tǒng)損害風(fēng)險(xiǎn)。鯊魚(yú)肝中的角鯊烯成分可能干擾血脂代謝,心血管疾病患者需謹(jǐn)慎。部分人群食用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮疹、呼吸困難等癥狀。鯊魚(yú)肝制品與抗凝血藥物同服可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)。
日常飲食中建議優(yōu)先選擇普通動(dòng)物肝臟替代鯊魚(yú)肝,既安全又能滿足營(yíng)養(yǎng)需求。若因特殊原因需食用鯊魚(yú)肝制品,應(yīng)嚴(yán)格控制攝入頻率與單次用量,避免連續(xù)長(zhǎng)期服用。出現(xiàn)頭暈、關(guān)節(jié)痛等不適癥狀時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品,注意查看重金屬檢測(cè)報(bào)告。特殊人群使用前務(wù)必咨詢專業(yè)醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師意見(jiàn)。
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