水芹具有清熱利濕、平肝健胃、涼血止血等藥用價(jià)值,其藥用成分主要包含黃酮類、揮發(fā)油、膳食纖維、維生素C、鉀元素等。
水芹性涼味甘,能通過促進(jìn)尿液排出幫助清除體內(nèi)濕熱。對于濕熱引起的黃疸或水腫,水芹中的鉀元素和揮發(fā)油可調(diào)節(jié)體液平衡。其膳食纖維還能輔助改善濕熱型腹瀉,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常將新鮮水芹汁用于緩解暑濕所致頭暈腹脹。
水芹含有的芳香揮發(fā)油能刺激消化液分泌,改善肝氣犯胃導(dǎo)致的食欲不振。其中黃酮類成分具有輕微鎮(zhèn)靜作用,有助于緩解肝陽上亢引起的煩躁癥狀。胃腸功能紊亂者可用水芹與生姜同煮緩解胃脘脹悶。
水芹中的維生素C和黃酮化合物能增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性,對于血熱引起的鼻衄或牙齦出血有輔助改善作用。其含有的鐵元素與葉綠素協(xié)同,能促進(jìn)血紅蛋白合成,適用于血熱妄行引起的輕度出血癥狀。
水芹富含的鉀元素可促進(jìn)鈉離子排泄,幫助維持血管張力。含有的芹菜素具有鈣通道阻滯作用,對原發(fā)性高血壓引起的頭暈?zāi)垦S姓{(diào)理效果。建議與決明子配伍增強(qiáng)平肝潛陽功效。
水芹中的黃酮類和酚酸物質(zhì)能清除自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷。維生素C與多酚協(xié)同作用可抑制脂質(zhì)過氧化,對慢性炎癥體質(zhì)人群具有保護(hù)價(jià)值。其抗氧化成分在嫩莖葉中含量尤為豐富。
使用水芹時(shí)需注意其藥性偏涼,虛寒體質(zhì)者應(yīng)配伍溫性食材。新鮮水芹汁外敷可輔助治療輕度的皮膚炎癥,但皮膚破潰處禁用。建議根據(jù)體質(zhì)搭配枸杞或陳皮調(diào)節(jié)藥性,長期使用需咨詢中醫(yī)師。日常可作藥膳原料,如水芹鯽魚湯既能利水消腫又可補(bǔ)充蛋白質(zhì),保持規(guī)律作息有助于發(fā)揮其藥用功效。
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