桂花可直接食用、泡茶、制作糕點(diǎn)或入藥，常見食用方式有桂花糖、桂花蜜、桂花酒釀、桂花糕及桂花茶等。新鮮桂花需經(jīng)清洗晾干處理，藥用需遵醫(yī)囑。
一、直接食用
新鮮桂花可洗凈后直接點(diǎn)綴于甜品或粥品中，但需注意部分人群可能對(duì)花粉過敏。曬干的桂花常與白糖混合制成桂花糖，用于湯圓、藕粉等傳統(tǒng)小吃調(diào)味。
二、泡茶飲用
桂花茶以干燥桂花為主料，可單獨(dú)沖泡或與綠茶、烏龍茶配伍。飲用時(shí)取3-5克桂花用90℃熱水沖泡，有助于緩解咽部不適，但胃酸過多者應(yīng)減少飲用頻率。
三、糕點(diǎn)加工
桂花糕需將糯米粉與糖桂花混合蒸制，江浙地區(qū)常添加紅豆沙夾心。制作桂花酒釀時(shí)需在糯米發(fā)酵后期加入干桂花，既能增香又可促進(jìn)消化。
四、蜜漬加工
桂花蜜選用新鮮桂花與蜂蜜按1：3比例密封腌制，半月后濾出花渣即成?？芍苯油磕姘蛘{(diào)配飲品，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
五、藥用配伍
中醫(yī)常用桂花與陳皮、山楂等配伍制成桂花順氣散，適用于脘腹脹滿。藥店可購得桂花止咳糖漿、桂花養(yǎng)胃顆粒等中成藥，使用前需辨證施治。
食用桂花前建議進(jìn)行過敏測試，初次嘗試者應(yīng)從少量開始。自制桂花食品需確保原料無農(nóng)藥殘留，藥用需嚴(yán)格遵循劑量。保存干桂花應(yīng)密封避光，出現(xiàn)霉變立即丟棄。胃腸功能較弱者避免空腹食用桂花制品，兒童孕婦等特殊人群使用桂花入藥前必須咨詢醫(yī)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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