健康成年人每天建議食用2-4個核桃，過量可能引起胃腸不適或熱量過剩。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)，適量食用有助于心血管健康。
核桃作為堅果類食物，每100克含熱量約654千卡，單個核桃仁重量約5克。每日攝入2-4個核桃可提供約1.3-2.6克α-亞麻酸，達到成人每日n-3多不飽和脂肪酸推薦量的30%-60%。其含有的植物甾醇能競爭性抑制膽固醇吸收，褪黑素成分有助于調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律。核桃外層的褐色薄衣含有多酚類物質(zhì)，具有抗氧化作用，食用時建議保留。
長期每日食用超過8個核桃可能導致腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。核桃的脂肪含量較高，過量攝入會增加每日總熱量，對需要控制體重的人群不利。部分對堅果過敏的個體食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔黏膜水腫等過敏反應。胃腸功能較弱者空腹大量食用可能誘發(fā)胃腸痙攣。
食用核桃時可搭配酸奶或水果以促進營養(yǎng)吸收，避免與高草酸食物如菠菜同食影響礦物質(zhì)吸收。建議選擇原味未加工的核桃，避免鹽焗或糖漬產(chǎn)品增加鈉和糖分攝入。儲存時應密封避光防止油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味需立即丟棄。兒童及老年人食用建議碾碎處理防止嗆咳，術后患者需咨詢醫(yī)師確定適宜攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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