鳳梨屬于熱帶水果。鳳梨是菠蘿的俗稱,原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū),其生長需要高溫高濕的環(huán)境,主要分布在南北緯30度以內(nèi)的熱帶及亞熱帶地區(qū)。
鳳梨對溫度要求嚴格,適宜在年平均溫度24-27攝氏度的環(huán)境中生長,冬季溫度低于15攝氏度時生長會受到抑制。我國海南、廣東、廣西、福建、云南等省份的氣候條件適合鳳梨栽培,這些地區(qū)出產(chǎn)的鳳梨品質(zhì)優(yōu)良。從植物學分類來看,鳳梨科植物絕大多數(shù)都原產(chǎn)熱帶美洲,這也印證了鳳梨的熱帶屬性。在營養(yǎng)成分方面,鳳梨含有豐富的維生素C、錳等微量元素,以及特有的菠蘿蛋白酶,這些特質(zhì)與其他熱帶水果有相似之處。在儲存運輸時,鳳梨與其他熱帶水果一樣對低溫敏感,溫度低于7攝氏度就容易發(fā)生冷害。
日常食用鳳梨時要注意適量,避免空腹食用,對菠蘿蛋白酶過敏的人群應謹慎。鳳梨可鮮食,也可加工成罐頭、果汁等產(chǎn)品。選購時以果皮金黃、果眼飽滿、香氣濃郁者為佳。保存時可置于陰涼通風處,切開的鳳梨需冷藏并盡快食用。
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