麥芽糖醇液是一種以麥芽糖醇為主要成分的甜味劑溶液,常用于食品加工中替代蔗糖。
麥芽糖醇液由麥芽糖通過氫化反應(yīng)制成,甜度約為蔗糖的90%,熱量僅為蔗糖的一半。其特點(diǎn)是穩(wěn)定性高,耐酸堿和高溫,適合烘焙食品加工。麥芽糖醇液在體內(nèi)吸收緩慢,不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng),適合糖尿病患者適量食用。該溶液還具有保濕性,能延長食品保質(zhì)期,常用于糖果、巧克力、冰淇淋等產(chǎn)品中。麥芽糖醇液不被口腔細(xì)菌發(fā)酵,有助于預(yù)防齲齒,但過量攝入可能導(dǎo)致胃腸不適。
日常使用麥芽糖醇液時(shí)需注意控制攝入量,建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,并關(guān)注食品標(biāo)簽中的添加量說明。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,出現(xiàn)腹脹等不適癥狀應(yīng)及時(shí)調(diào)整攝入。
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