適量食用豌豆通常不會(huì)對(duì)身體造成明顯壞處，但過量食用可能引發(fā)胃腸不適、過敏反應(yīng)或影響礦物質(zhì)吸收。豌豆含有豐富的膳食纖維、植物蛋白和維生素，但部分特殊人群需注意食用方式。
豌豆中膳食纖維含量較高，短時(shí)間內(nèi)大量攝入可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹痛或腹瀉。未充分烹煮的豌豆含有胰蛋白酶抑制劑和植物血球凝集素，可能干擾蛋白質(zhì)消化吸收并引發(fā)惡心嘔吐癥狀。對(duì)豆科植物過敏的人群食用豌豆后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸道水腫等過敏反應(yīng)。豌豆中的植酸會(huì)與鈣、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，長(zhǎng)期過量食用可能影響這些營(yíng)養(yǎng)素的利用率。痛風(fēng)或高尿酸血癥患者需控制豌豆攝入量，因其嘌呤含量可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛癥狀。
建議將每日豌豆攝入量控制在50-100克，烹飪前充分浸泡并徹底煮熟以降低抗?fàn)I養(yǎng)素含量。消化不良者可選擇去皮的豌豆制品如豌豆泥，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。搭配維生素C豐富的食物如柑橘類水果，有助于提高豌豆中鐵的吸收率。若食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹或呼吸困難等癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)檢查。日常飲食中應(yīng)注意豆類與谷物、肉類的合理搭配，避免長(zhǎng)期單一大量攝入豌豆。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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