桑葚的副作用主要與食用過量或特殊體質(zhì)有關(guān),可能引起胃腸不適、過敏反應(yīng)、血糖波動(dòng)等。桑葚富含花青素、有機(jī)酸及膳食纖維,正常食用時(shí)營養(yǎng)價(jià)值較高,但需注意控制攝入量。
桑葚中的有機(jī)酸和膳食纖維可能刺激胃腸黏膜,空腹大量食用易引發(fā)反酸、腹脹或腹瀉。未成熟的桑葚含有較多鞣酸,可能加重便秘癥狀。部分人群對(duì)桑葚中的蛋白質(zhì)成分過敏,食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道不適。桑葚含糖量較高,糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用以避免血糖升高。桑葚可能影響鐵劑吸收,服用補(bǔ)鐵藥物期間應(yīng)間隔兩小時(shí)再食用。
建議每日食用桑葚不超過100克,避免空腹食用。過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試。食用后出現(xiàn)不適可飲用溫水緩解,持續(xù)嚴(yán)重癥狀需就醫(yī)。桑葚不宜與高蛋白食物同食過多,可能增加消化負(fù)擔(dān)。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并盡快食用,霉變桑葚可能產(chǎn)生毒素須丟棄。兒童及孕婦應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。
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