小米含鉀量較高,腎病患者需根據(jù)血鉀水平決定是否食用。若血鉀正常且腎功能穩(wěn)定,可少量食用;若存在高鉀血癥或腎功能嚴重受損,則不建議食用。
小米屬于全谷物,每100克小米含鉀量約為300毫克,明顯高于大米等精制谷物。對于腎功能穩(wěn)定的患者,若血鉀水平處于正常范圍,每日攝入50克以內的小米通常不會造成血鉀波動。烹飪時可通過浸泡、焯水等方式減少鉀含量,同時避免與高鉀蔬菜水果同餐食用。
對于已出現(xiàn)高鉀血癥或腎小球濾過率低于30毫升/分鐘的患者,小米中的鉀可能加重電解質紊亂,誘發(fā)心律失常等風險。此類患者應選擇低鉀主食如粉絲、藕粉等替代,并定期監(jiān)測血鉀、肌酐等指標。若需嚴格控鉀,可將小米用水浸泡4小時以上并棄去浸泡液,使鉀流失率提升。
腎病患者飲食需個體化調整,建議在營養(yǎng)師指導下制定食譜。除控制鉀攝入外,還需注意優(yōu)質蛋白、磷、鈉的平衡,避免加工食品。每日飲水控制在1000-1500毫升,結合適度運動如散步、太極等改善代謝。定期復查腎功能、電解質等指標,及時調整治療方案。
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