蜂蜜食用時(shí)需注意過敏反應(yīng)、嬰幼兒禁忌、血糖控制、高溫破壞營(yíng)養(yǎng)及藥物相互作用等禁忌。主要有蜂蜜過敏、1歲以下嬰兒禁用、糖尿病患者限量、避免高溫沖泡、避免與部分藥物同服等注意事項(xiàng)。
部分人群可能對(duì)蜂蜜中的花粉蛋白或蜂毒成分過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸困難等癥狀。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測(cè)試,出現(xiàn)不適需立即停用并就醫(yī)。嚴(yán)重過敏反應(yīng)可能引發(fā)過敏性休克,須及時(shí)使用腎上腺素注射液等急救措施。
蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子,嬰兒腸道未發(fā)育完善易引發(fā)肉毒中毒。癥狀包括便秘、肌無力、呼吸困難等,需立即送醫(yī)治療。家長(zhǎng)應(yīng)避免給嬰兒喂食含蜂蜜的食品,包括蜂蜜水、蜂蜜餅干等。
蜂蜜含糖量超過80%,升糖指數(shù)較高。糖尿病患者每日攝入量建議不超過10克,需監(jiān)測(cè)血糖變化。合并肥胖或胰島素抵抗者更需嚴(yán)格控制,可選擇低升糖指數(shù)的蜂膠替代部分蜂蜜攝入。
60℃以上水溫會(huì)破壞蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶等活性成分,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議用40℃以下溫水沖泡,或直接涂抹面包食用。高溫加熱后的蜂蜜僅能作為甜味劑使用,喪失保健功能。
蜂蜜可能影響部分抗生素如諾氟沙星膠囊的吸收,需間隔2小時(shí)服用。與降糖藥如格列本脲片同服可能增強(qiáng)降糖作用,導(dǎo)致低血糖風(fēng)險(xiǎn)。服用中藥期間也應(yīng)咨詢醫(yī)師,避免與含甘遂、大戟等藥材的方劑同用。
日常食用蜂蜜建議選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品,避免野生蜂蜜污染風(fēng)險(xiǎn)。健康成人每日攝入量以20-30克為宜,可分次加入溫水、酸奶或燕麥中食用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光,出現(xiàn)結(jié)晶屬正?,F(xiàn)象。特殊人群如孕婦、肝腎功能異常者需在醫(yī)師指導(dǎo)下食用,出現(xiàn)腹瀉、頭暈等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)檢查。
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