胰腺炎患者宜適量吃低脂食物、高蛋白食物、易消化食物、富含維生素食物、低糖食物等,有助于減輕胰腺負擔并促進恢復。急性發(fā)作期需禁食,恢復期應在醫(yī)生指導下逐步調整飲食。
胰腺炎患者需嚴格限制脂肪攝入,避免刺激胰腺分泌胰酶??蛇x擇脫脂牛奶、清蒸魚、雞胸肉等低脂食材,烹飪時禁用動物油,每日脂肪攝入量控制在20克以內。慢性胰腺炎患者可遵醫(yī)囑補充胰酶制劑如胰酶腸溶膠囊輔助消化。
優(yōu)質蛋白有助于修復受損胰腺組織,推薦選擇水煮蛋清、嫩豆腐、鱈魚等低脂高蛋白食物。每日蛋白質攝入量按1-1.5克/公斤體重計算,需分次少量攝入。合并腎功能異常者應調整蛋白攝入量。
米粥、爛面條、南瓜泥等半流質食物可減少胃腸負擔,急性期緩解后2-3天可開始嘗試。食物溫度宜保持在37-40℃,避免過冷過熱刺激。慢性患者可服用復方消化酶膠囊?guī)椭纸馐澄铩?/p>
西藍花、胡蘿卜、蘋果等富含維生素B族和維生素C的食材有助于抗氧化,但需制成菜泥或果汁形式。脂溶性維生素補充需在醫(yī)生指導下進行,可配合使用復合維生素片如21金維他。
胰腺損傷可能影響糖代謝,建議選擇血糖生成指數(shù)低的燕麥、藜麥等全谷物。合并糖尿病者需監(jiān)測血糖,必要時使用阿卡波糖片控制餐后血糖。禁止攝入含糖飲料及精制甜點。
胰腺炎患者應建立少食多餐模式,每日5-6餐,單次進食量不超過200毫升?;謴推诳芍鸩絿L試蒸蛋羹、龍須面等軟食,避免油炸、辛辣、酒精等刺激性食物。定期復查血淀粉酶及影像學檢查,慢性患者需長期隨訪營養(yǎng)狀況。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀需立即就醫(yī)。
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