吃爛蘋果可能會中毒,具體取決于腐爛程度和污染類型。蘋果腐爛后可能滋生霉菌或細(xì)菌,部分微生物會產(chǎn)生毒素,食用后可能引發(fā)胃腸不適甚至更嚴(yán)重的健康問題。
蘋果局部腐爛時,霉菌可能已擴散至整個果實,即使切除腐爛部分仍存在風(fēng)險。常見污染菌如展青霉素、赭曲霉毒素等耐高溫,普通清洗或加熱無法完全去除。輕度中毒表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉,通常在食用后幾小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀。若蘋果僅因磕碰導(dǎo)致機械損傷但未滋生微生物,短期內(nèi)食用通常不會中毒,但營養(yǎng)價值已下降。
當(dāng)蘋果出現(xiàn)大面積霉斑或酒味時,毒素含量較高,食用后可能損傷肝臟神經(jīng)系統(tǒng)。兒童、孕婦及免疫力低下者風(fēng)險更高,可能出現(xiàn)發(fā)熱、頭暈或過敏反應(yīng)。部分霉菌毒素具有蓄積性,長期攝入少量也可能增加致癌風(fēng)險。若誤食后出現(xiàn)視物模糊、肌肉震顫等神經(jīng)癥狀,需立即就醫(yī)。
建議選擇表皮完整、無軟腐點的新鮮蘋果,儲存時保持干燥通風(fēng)。發(fā)現(xiàn)蘋果腐爛應(yīng)整顆丟棄,避免挖除腐爛部分后食用。食用水果前用流動清水搓洗30秒以上,可去除部分表面污染物。若誤食爛蘋果后出現(xiàn)不適,可飲用適量溫水催吐,并保留剩余食物樣本供醫(yī)療檢測。
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