甜菊是一種天然甜味劑,主要成分為甜菊糖苷,具有低熱量、高甜度的特點(diǎn),適合糖尿病患者及控糖人群食用。甜菊的好處與功效主要有調(diào)節(jié)血糖、輔助減重、保護(hù)牙齒、抗氧化、促進(jìn)消化等。
甜菊糖苷不會引起血糖波動(dòng),可替代蔗糖用于糖尿病患者的飲食中。其甜度約為蔗糖的200-300倍,但幾乎不含碳水化合物,不會刺激胰島素分泌。臨床研究表明,甜菊提取物可能通過增強(qiáng)胰島β細(xì)胞功能幫助改善糖耐量異常。
甜菊作為零熱量甜味劑,可減少日常飲食中精制糖的攝入量。用甜菊替代含糖飲料和甜點(diǎn)中的蔗糖,能有效降低總熱量攝入。甜菊糖苷還能通過調(diào)節(jié)瘦素和胃饑餓素水平,幫助控制食欲。
甜菊糖苷不會被口腔細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)酸,因此不會導(dǎo)致齲齒。部分研究顯示,甜菊提取物對變形鏈球菌等致齲菌有抑制作用。含甜菊成分的口香糖或漱口水可輔助維持口腔酸堿平衡。
甜菊葉中含有綠原酸、槲皮素等多酚類物質(zhì),具有清除自由基的能力。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),甜菊提取物可降低氧化應(yīng)激指標(biāo),對肝臟和心血管系統(tǒng)有一定保護(hù)作用。其抗氧化活性約為維生素E的2-3倍。
甜菊傳統(tǒng)上被用于緩解胃部不適。其活性成分可刺激消化液分泌,幫助分解食物。甜菊糖苷還能促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌生長,改善腸道菌群平衡。胃腸功能紊亂者可適量使用甜菊茶飲。
甜菊雖為天然代糖,但每日攝入量建議控制在4毫克/千克體重以內(nèi)。孕婦及哺乳期女性使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。購買時(shí)需選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的甜菊糖苷產(chǎn)品,避免含有其他添加劑的混合甜味劑。日??蓪⑻鹁沼糜诳Х?、酸奶等飲品調(diào)味,或烘焙時(shí)替代部分蔗糖,但需注意高溫可能影響其甜度穩(wěn)定性。
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