成年人每日維生素C推薦攝入量為100毫克,最高耐受量為2000毫克。維生素C是水溶性維生素,過(guò)量攝入會(huì)隨尿液排出,但長(zhǎng)期超量可能增加胃腸不適風(fēng)險(xiǎn)。
維生素C的每日需求量因年齡和生理狀態(tài)而異。健康成年男性建議每日攝入90毫克,女性為75毫克。孕婦需要85毫克,哺乳期婦女增至120毫克。吸煙者需額外增加35毫克,因?yàn)闊煵輹?huì)加速維生素C代謝。14-18歲青少年推薦量為男性75毫克、女性65毫克。1-3歲幼兒每日15毫克,4-8歲25毫克,9-13歲45毫克。日常飲食中,半個(gè)西柚約含44毫克維生素C,一個(gè)中等橙子約70毫克,100克草莓含60毫克,100克西藍(lán)花含90毫克。烹飪時(shí)高溫和長(zhǎng)時(shí)間水煮會(huì)導(dǎo)致維生素C流失,建議采用快炒或生食方式。維生素C與鐵劑同服可促進(jìn)鐵吸收,適合缺鐵性貧血患者。胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹服用高劑量維生素C制劑。
保持均衡飲食通常可滿(mǎn)足維生素C需求,柑橘類(lèi)水果、獼猴桃、青椒等新鮮蔬果是良好來(lái)源。長(zhǎng)期服用維生素C補(bǔ)充劑者需定期監(jiān)測(cè)尿常規(guī),避免尿酸鹽結(jié)石形成。特殊人群如腎結(jié)石患者、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥患者使用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生。
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