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新鮮牛初乳的食用方法及副作用

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新鮮牛初乳可直接飲用或加熱后食用,但需注意可能引發(fā)過敏、胃腸不適等副作用。牛初乳含有豐富的免疫球蛋白和生長因子,適合免疫力低下人群適量補(bǔ)充,但乳糖不耐受者、嬰幼兒及特殊疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

新鮮牛初乳的免疫活性成分在60℃以下加熱可保留,建議隔水加熱至40-50℃后飲用,避免高溫煮沸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。每日攝入量控制在50-100毫升,空腹飲用吸收效果更佳??纱钆浞涿刍蚬纳瓶诟校灰伺c酸性食物同食以免蛋白質(zhì)變性。未經(jīng)殺菌處理的生牛初乳需冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢,避免微生物污染。

部分人群食用后可能出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng),與牛初乳中的異源蛋白刺激有關(guān)。乳糖不耐受者可能因乳糖酶缺乏引發(fā)腹脹腹痛,建議選擇低乳糖處理產(chǎn)品。自身免疫性疾病患者需避免攝入,以防免疫球蛋白激活異常免疫應(yīng)答。長期過量攝入可能干擾嬰幼兒腸道菌群平衡,1歲以下嬰兒應(yīng)禁止食用。術(shù)后或重癥患者使用前需咨詢醫(yī)生,防止與藥物相互作用。

選擇正規(guī)牧場生產(chǎn)的滅菌包裝牛初乳可降低安全風(fēng)險(xiǎn),出現(xiàn)嚴(yán)重過敏需立即停用并就醫(yī)。日常儲存須保持4℃以下冷藏,開封后盡快飲用。特殊人群建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化補(bǔ)充方案,避免盲目進(jìn)補(bǔ)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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