吃核桃的好處主要有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善腦功能、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)腸道健康等。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
核桃含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求模式。適量食用可幫助維持肌肉組織健康，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人預(yù)防肌肉衰減均有幫助。核桃蛋白消化吸收率較高，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。
2、改善腦功能
核桃富含α-亞麻酸等ω-3系列多不飽和脂肪酸，這些成分是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要構(gòu)成物質(zhì)。長(zhǎng)期適量食用可能有助于改善記憶力，對(duì)預(yù)防認(rèn)知功能衰退有一定作用。核桃中的鋅元素也參與神經(jīng)遞質(zhì)合成過程。
3、調(diào)節(jié)血脂
核桃中的不飽和脂肪酸能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其含有的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。每日攝入適量核桃可能對(duì)維持心血管健康產(chǎn)生積極影響，但需注意控制總熱量攝入。
4、抗氧化
核桃含有維生素E、多酚類物質(zhì)和褪黑素等抗氧化成分。這些物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。核桃的抗氧化能力在常見堅(jiān)果中較為突出，適量食用可能幫助延緩細(xì)胞衰老過程。
5、促進(jìn)腸道健康
核桃富含膳食纖維，可增加糞便體積促進(jìn)排便。其含有的多酚類物質(zhì)能被腸道菌群代謝利用，有助于維持腸道微生態(tài)平衡。核桃對(duì)預(yù)防便秘和改善腸道菌群結(jié)構(gòu)都有一定益處。
建議每日食用核桃20-30克為宜，相當(dāng)于4-6個(gè)核桃仁。核桃熱量較高，過量食用可能導(dǎo)致體重增加。對(duì)堅(jiān)果過敏者應(yīng)避免食用。核桃最好選擇原味未加工產(chǎn)品，避免高鹽高糖的調(diào)味核桃。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，以防油脂氧化變質(zhì)?？蓪⒑颂壹尤朐绮望溒?、沙拉或烘焙食品中，豐富膳食多樣性。特殊人群如糖尿病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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