皮蛋有黑色斑點是重金屬過多堆積的現(xiàn)象,通常不建議食用。如果食用有黑色斑點的皮蛋,有可能影響身體健康。如果喜歡吃皮蛋,建議適量地食用沒有黑色斑點、表面光滑的皮蛋,這樣身體既可以吸收其中的營養(yǎng),又不至于攝入過多的重金屬。
皮蛋又叫松花蛋,是利用含有多種重金屬的物質腌制而成的鴨蛋,是民間常見的一種美食,可以促進人的食欲。皮蛋有黑色斑點,通常是因為蛋中的蛋白質分解產(chǎn)生了硫元素和金屬離子,剝殼后也可以看到蛋白部分偏黑綠或有黑點。食用有黑色斑點的皮蛋,可能導致身體內重金屬堆積過多,容易增加腎臟負擔。長期食用有黑色斑點的皮蛋甚至可能會引起身體不適,出現(xiàn)重金屬中毒的情況。此類患者通??赡鼙憩F(xiàn)出頭暈、惡心、頭痛、嘔吐、腹瀉、腹痛等病癥。所以,通常是不建議吃有黑色斑點的皮蛋的。日常生活中,建議食用表面光滑、無黑色斑點的皮蛋。
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