痛風(fēng)病人要少吃肉主要是因?yàn)槿忸惡休^高的嘌呤,嘌呤代謝會(huì)產(chǎn)生尿酸,而尿酸過多會(huì)誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。痛風(fēng)病人應(yīng)限制高嘌呤食物的攝入,主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、紅肉、海鮮等。
肉類中的嘌呤含量較高,尤其是動(dòng)物內(nèi)臟和紅肉。嘌呤在人體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生尿酸,當(dāng)尿酸生成過多或排泄減少時(shí),血液中的尿酸水平會(huì)升高。尿酸在關(guān)節(jié)處沉積形成結(jié)晶,引發(fā)炎癥反應(yīng),導(dǎo)致關(guān)節(jié)紅腫、疼痛等痛風(fēng)癥狀。痛風(fēng)病人如果攝入過多高嘌呤肉類,會(huì)使尿酸水平進(jìn)一步升高,增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
雖然并非所有肉類都含有相同量的嘌呤,但痛風(fēng)病人仍需控制總體嘌呤攝入。雞肉、鴨肉等白肉的嘌呤含量相對(duì)較低,但仍需適量食用。部分魚類如沙丁魚、鳳尾魚的嘌呤含量較高,也應(yīng)避免。痛風(fēng)病人可選擇低脂奶制品、雞蛋、豆制品等作為蛋白質(zhì)來源,這些食物的嘌呤含量較低,對(duì)尿酸影響較小。
痛風(fēng)病人除了控制肉類攝入外,還應(yīng)注意多喝水促進(jìn)尿酸排泄,避免飲酒尤其是啤酒,保持健康體重,規(guī)律運(yùn)動(dòng)。如果痛風(fēng)癥狀反復(fù)發(fā)作或尿酸水平持續(xù)偏高,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下使用降尿酸藥物如別嘌醇片、非布司他片、苯溴馬隆片等。通過飲食控制和藥物治療相結(jié)合,可以有效管理痛風(fēng)病情,減少發(fā)作頻率和程度。
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