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哪些食物中含有維生素B12

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維生素B12主要存在于動物性食物中,如動物肝臟、魚類、蛋類、乳制品等。植物性食物中基本不含維生素B12,但部分強化食品可能添加該成分。

1、動物肝臟

豬肝、牛肝等動物肝臟是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源,每100克豬肝約含26微克維生素B12。動物肝臟還富含鐵、維生素A等營養(yǎng)素,建議每周適量食用1-2次,避免過量攝入膽固醇。

2、魚類

三文魚、金槍魚等深海魚類含有較多維生素B12,每100克三文魚約含4.8微克。沙丁魚、鯖魚等小型魚類也是良好來源,同時提供優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸。

3、貝類

牡蠣、蛤蜊等貝類維生素B12含量較高,每100克牡蠣約含16微克。貝類還富含鋅、硒等微量元素,但需徹底加熱以避免寄生蟲風險。

4、蛋類

雞蛋蛋黃含有維生素B12,每100克蛋黃約含2微克。全蛋可提供完整蛋白質(zhì)和卵磷脂,建議每天食用1-2個,高膽固醇人群需控制攝入量。

5、乳制品

牛奶、奶酪等乳制品含有一定量維生素B12,每100毫升牛奶約含0.4微克。發(fā)酵乳制品如酸奶更易消化吸收,乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。

維生素B12缺乏可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷,長期素食者、胃腸吸收障礙患者需特別注意補充。日常飲食建議均衡搭配動物性食物,必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B12補充劑。烹飪時避免長時間高溫處理,以減少維生素B12的流失。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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