幼兒七大營養(yǎng)素主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水。
蛋白質是幼兒生長發(fā)育的基礎營養(yǎng)素,參與細胞構建和修復,主要來源于乳類、雞蛋、瘦肉、魚類及豆制品。缺乏可能導致生長遲緩或免疫力下降。
脂肪為幼兒提供高密度能量,促進脂溶性維生素吸收,需選擇優(yōu)質來源如母乳、堅果油、深海魚油。過量攝入可能增加肥胖風險。
碳水化合物是主要能量來源,應以全谷物、薯類等復合碳水為主,避免精制糖攝入過多引發(fā)齲齒或血糖波動。
維生素A、D、B族、C等各司其職,需通過多樣化飲食補充,如深色蔬菜、動物肝臟、柑橘類水果。缺乏可能引發(fā)夜盲癥、佝僂病等問題。
鈣、鐵、鋅等礦物質對骨骼、血液和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關重要,乳制品、紅肉、貝殼類食物是良好來源。鐵缺乏易導致貧血。
膳食纖維調節(jié)腸道功能,可從燕麥、蘋果、西蘭花等獲取,但過量可能影響礦物質吸收,需注意適量。
水參與代謝和體溫調節(jié),幼兒每日需水量按體重計算高于成人,建議以白開水為主,避免含糖飲料。
幼兒飲食需注重七大營養(yǎng)素均衡搭配,每日提供3次主餐加2次點心,食物形態(tài)應適合咀嚼能力。避免強迫進食或過度限制,培養(yǎng)多樣化飲食習慣。定期監(jiān)測生長發(fā)育曲線,出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥狀如體重增長緩慢、反復感染時,應及時咨詢兒科醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師進行個體化評估和指導。
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