桂魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效。
桂魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣、磷等礦物質(zhì),有助于兒童骨骼發(fā)育和肌肉生長。其蛋白質(zhì)生物利用率高,能有效補(bǔ)充人體所需氨基酸。
桂魚中的不飽和脂肪酸占比高,尤其是歐米伽3脂肪酸,可降低血液黏稠度,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。長期適量食用有助于維持血壓穩(wěn)定。
桂魚含有的鋅、硒等微量元素能促進(jìn)免疫細(xì)胞活性,維生素D可調(diào)節(jié)免疫功能。適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。
桂魚中的鐵元素含量較高,且屬于血紅素鐵,吸收率優(yōu)于植物性鐵。配合其富含的維生素B12,對缺鐵性貧血有輔助改善作用。
桂魚含有的蝦青素和維生素E具有抗氧化特性,能中和自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷。其膠原蛋白成分還有助于維持皮膚彈性。
建議每周食用桂魚2-3次,每次100-150克為宜,清蒸或煮湯能最大限度保留營養(yǎng)。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試,痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制攝入。選購時(shí)注意魚鰓鮮紅、眼球清澈的新鮮度特征,避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理搭配食用。
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