適量食用干桃有助于補(bǔ)充膳食纖維、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，對(duì)改善便秘、預(yù)防貧血和延緩衰老有一定幫助。干桃保留了鮮桃的部分營(yíng)養(yǎng)成分，主要有膳食纖維、鐵、鉀、維生素A和酚類化合物等。
1、膳食纖維
干桃富含不溶性膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助軟化糞便并增加體積，對(duì)功能性便秘有改善作用。每100克干桃含膳食纖維超過5克，適量食用可滿足成人每日需求量的20%。胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免過量導(dǎo)致腹脹。
2、鐵元素
干桃含鐵量約為鮮桃的3倍，每100克可提供1.5-2毫克鐵，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。植物性鐵吸收率較低，建議搭配富含維生素C的食物如柑橘類水果食用，可提高鐵的吸收利用率。月經(jīng)期女性或素食者可將其作為輔助補(bǔ)鐵來源。
3、鉀離子
脫水使干桃的鉀濃度顯著提升，每100克含鉀量達(dá)900毫克左右，約為香蕉的2倍。適量攝入有助于調(diào)節(jié)體液平衡和維持正常血壓，對(duì)高血壓患者有益。腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量，避免血鉀過高。
4、維生素A
干桃中的β-胡蘿卜素經(jīng)加工后部分轉(zhuǎn)化為維生素A，每100克約含視黃醇當(dāng)量300微克，有助于維持皮膚黏膜完整性和暗視力。維生素A為脂溶性維生素，建議與含油脂食物同食以促進(jìn)吸收，長(zhǎng)期過量攝入可能引起中毒。
5、酚類物質(zhì)
干桃含綠原酸、花青素等抗氧化成分，其氧自由基吸收能力是鮮桃的1.5倍。這些物質(zhì)能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，可能對(duì)預(yù)防心血管疾病和某些癌癥有潛在益處。抗氧化效果會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而降低。
干桃作為零食每日建議食用量控制在30-50克，宜選擇無添加糖和防腐劑的產(chǎn)品。食用前可用溫水浸泡10分鐘以減少對(duì)胃腸的刺激。糖尿病患者需注意其天然糖分含量，合并胃腸疾病或腎功能不全者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。新鮮水果仍應(yīng)作為膳食主體，干制水果不能替代每日水果攝入建議量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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