適量吃煮花生有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)。煮花生主要有提供能量、改善胃腸功能、輔助調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康、抗氧化等作用。
1、提供能量
煮花生含有豐富的碳水化合物和植物蛋白，每100克煮花生可提供約20克碳水化合物和12克蛋白質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)分解后轉(zhuǎn)化為葡萄糖和氨基酸，能為機(jī)體日?；顒?dòng)提供基礎(chǔ)能量支持。對(duì)于體力消耗較大或飲食不規(guī)律的人群，適量食用煮花生有助于維持血糖穩(wěn)定。
2、改善胃腸功能
煮花生中膳食纖維含量較高，每100克約含5克膳食纖維。這種不可溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)诮Y(jié)腸的停留時(shí)間。同時(shí)花生含有的植物固醇成分可與膽汁酸結(jié)合，幫助調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。胃腸功能較弱者建議控制單次食用量在30克以內(nèi)。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
煮花生中的不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，其中油酸和亞油酸能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收?；ㄉt衣含有的白藜蘆醇和多酚類物質(zhì)可減少低密度脂蛋白氧化。長(zhǎng)期適量攝入對(duì)血脂異常人群具有積極意義，但需注意每日攝入量不宜超過(guò)50克。
4、促進(jìn)骨骼健康
煮花生富含鎂、磷、鋅等礦物質(zhì)，其中鎂元素參與成骨細(xì)胞分化，磷是羥基磷灰石的主要成分。每100克煮花生可提供約180毫克鎂和250毫克磷，相當(dāng)于成人每日需求量的40%和30%。生長(zhǎng)發(fā)育期青少年及骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群可將其作為膳食補(bǔ)充來(lái)源。
5、抗氧化
煮花生含有維生素E、硒等抗氧化成分，其總酚含量可達(dá)200毫克/100克。這些物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。花生紅衣中的原花青素具有比維生素C更強(qiáng)的抗氧化活性，有助于延緩皮膚老化，維護(hù)心血管內(nèi)皮功能。
建議選擇新鮮花生帶殼水煮，避免添加過(guò)多食鹽。消化功能較差者應(yīng)充分咀嚼，過(guò)敏體質(zhì)人群首次食用需謹(jǐn)慎?？蓪⒅蠡ㄉc雜糧粥搭配作為早餐，或作為兩餐間的健康零食，每日攝入量控制在30-50克為宜。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，發(fā)芽或霉變花生禁止食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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