菊花可做成菊花茶、菊花粥、菊花糕、菊花炒蛋、菊花魚片等美食，既能保留菊花的清香，又能發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
一、菊花茶
將干菊花用沸水沖泡5-10分鐘，可加入冰糖或蜂蜜調(diào)味。菊花茶具有清熱解毒的功效，適合夏季飲用或緩解咽喉不適。注意脾胃虛寒者不宜過量飲用。
二、菊花粥
粳米煮至七成熟時加入洗凈的鮮菊花瓣，繼續(xù)熬煮10分鐘。菊花粥能清肝明目，適合用眼過度人群。建議選用顏色鮮艷、無農(nóng)藥殘留的食用菊花。
三、菊花糕
將菊花汁與糯米粉、白糖混合蒸制，成品清香軟糯。菊花糕是傳統(tǒng)點心，含黃酮類物質(zhì)，但糖尿病患者需控制食用量。制作時可搭配枸杞增加營養(yǎng)價值。
四、菊花炒蛋
鮮菊花瓣與雞蛋液拌勻后翻炒，出鍋前加少許鹽。這道菜富含蛋白質(zhì)和維生素A，但對菊花過敏者應(yīng)避免食用。建議選用花瓣完整的杭白菊或貢菊。
五、菊花魚片
魚片焯水后與菊花同燴，淋上薄芡。菊花中的揮發(fā)油能去腥提鮮，適合秋冬滋補。建議選用肉質(zhì)緊實的魚種如鱸魚，菊花最后放入以保持形態(tài)。
食用菊花前需用淡鹽水浸泡清洗，去除表面雜質(zhì)；新鮮菊花建議現(xiàn)采現(xiàn)用，干菊花應(yīng)密封避光保存；菊花性微寒，體質(zhì)虛寒者建議搭配生姜、紅棗等溫性食材；日常可將少量菊花加入面點或沙拉中增加風(fēng)味；若出現(xiàn)腹痛、皮疹等過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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