缺少維生素B可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或遵醫(yī)囑服用藥物補充,主要有動物肝臟、全谷物、綠葉蔬菜、乳制品、維生素B族補充劑等方式。
豬肝、雞肝等動物肝臟富含維生素B1、B2、B12等多種B族維生素,每100克豬肝可滿足成人每日維生素B12需求的10倍以上。建議每周食用1-2次,采用清蒸或快炒方式減少營養(yǎng)流失。高尿酸血癥患者需控制攝入量。
糙米、燕麥等全谷物含有豐富維生素B1和B6,胚芽部分保留完整。用全谷物替代精制米面可提升維生素B攝入量,每日建議攝入50-100克。胃腸功能較弱者可選擇發(fā)酵全谷物制品如全麥饅頭。
菠菜、油菜等深色綠葉菜是維生素B9的重要來源,每100克菠菜含維生素B9約190微克。急火快炒或涼拌可保留更多營養(yǎng)素。備孕女性及孕婦需特別注意補充,每日應保證200克綠葉蔬菜攝入。
牛奶、酸奶等乳制品含維生素B2和B12,200毫升牛奶可提供每日所需維生素B2的20%。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖酸奶或奶酪。建議每日攝入300毫升乳制品,避免與濃茶同食影響吸收。
復合維生素B片、維生素B12滴劑等補充劑適用于吸收障礙或特殊需求人群。如維生素B12缺乏常伴隨舌炎、手腳麻木等癥狀,需在醫(yī)生指導下使用甲鈷胺片、腺苷鈷胺注射液等藥物。長期服用質(zhì)子泵抑制劑者需監(jiān)測維生素B12水平。
日常飲食應注意均衡搭配,避免過度淘洗或長時間浸泡食材導致維生素B流失。烹飪時優(yōu)先選擇蒸煮方式,高溫油炸會破壞維生素B1。出現(xiàn)口角炎、皮炎等疑似缺乏癥狀時,建議就醫(yī)檢測血清維生素B水平,不可自行大劑量補充。特殊人群如孕婦、素食者、胃腸術(shù)后患者應在營養(yǎng)師指導下制定個性化補充方案。
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