胃癌患者飲食需注意選擇易消化、高蛋白、低纖維的食物,避免辛辣刺激、腌制及高鹽食品。主要有少量多餐、選擇軟爛食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制鹽分攝入、避免過熱飲食等注意事項。
胃癌患者胃容量縮小或消化功能減弱,每日可分5-6餐進食。每餐控制在100-150克,可選擇米粥、軟面條等碳水化合物為主食,搭配50克左右蒸蛋或豆腐。兩餐間隔2-3小時,避免空腹或過飽狀態(tài)。進食時需細嚼慢咽,每口食物咀嚼20-30次。
優(yōu)先選擇燴冬瓜、蒸南瓜等質(zhì)地柔軟的蔬菜,肉類應(yīng)制成肉糜或肉丸。水果可去皮蒸熟后食用,如蘋果泥、香蕉泥等。避免粗纖維食物如竹筍、芹菜,以及油炸、燒烤等烹飪方式。主食建議選用發(fā)面饅頭、米糊等易消化形態(tài)。
每日需補充60-80克蛋白質(zhì),首選魚肉、雞胸肉等白肉,紅肉應(yīng)選擇脂肪含量低的部位。乳制品可選低脂牛奶或酸奶,每日200-300毫升。植物蛋白可通過嫩豆腐、豆?jié){獲取,但需注意部分患者可能存在乳糖不耐受或豆類過敏情況。
每日食鹽攝入不超過5克,避免咸菜、臘肉等腌制食品。調(diào)味可使用香菇、海帶等天然鮮味食材替代部分鹽分。購買包裝食品需查看營養(yǎng)成分表,選擇鈉含量低于120毫克/100克的產(chǎn)品。合并高血壓患者更需嚴(yán)格限鹽。
食物溫度應(yīng)保持在40-50攝氏度,過熱飲食可能刺激胃黏膜。湯類可晾至溫?zé)岷箫嬘茫苊鉂L燙飲品。術(shù)后患者尤其需注意,過冷食物可能引發(fā)腸痙攣。可使用食品溫度計監(jiān)測,或用手腕內(nèi)側(cè)測試溫度。
胃癌患者需定期監(jiān)測體重變化,若出現(xiàn)持續(xù)下降應(yīng)及時調(diào)整飲食方案??捎涗浢咳者M食種類與份量,復(fù)診時供醫(yī)生參考。烹飪方式以蒸、煮、燉為主,避免使用明火直接炙烤。保持口腔清潔有助于提升食欲,餐后可用淡鹽水漱口。若出現(xiàn)吞咽困難或持續(xù)嘔吐,需立即就醫(yī)評估是否存在梗阻情況。根據(jù)治療階段不同,營養(yǎng)需求會有差異,建議每3個月進行專業(yè)營養(yǎng)評估。
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