鱘魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于改善心血管健康、促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度、延緩衰老及調(diào)節(jié)免疫功能。
1、心血管保護(hù)
鱘魚肉含有豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其特有的鱘魚油成分還能改善血管內(nèi)皮功能，對(duì)預(yù)防高血壓和冠心病具有潛在益處。
2、健腦益智
鱘魚卵制成的魚子醬富含DHA和EPA，這兩種脂肪酸是神經(jīng)細(xì)胞膜的重要構(gòu)成物質(zhì)，能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，延緩老年人認(rèn)知功能衰退。適量攝入對(duì)改善記憶力和注意力有幫助。
3、強(qiáng)健骨骼
每100克鱘魚肉含鈣量超過(guò)普通魚類，同時(shí)富含促進(jìn)鈣吸收的維生素D。其軟骨組織中含有天然硫酸軟骨素，可幫助維持關(guān)節(jié)健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、抗氧化作用
鱘魚肌肉組織中含有蝦青素等天然抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。其魚皮膠原蛋白還具有改善皮膚彈性、延緩皺紋形成的功效。
5、免疫調(diào)節(jié)
鱘魚蛋白中含有人體所需的全部必需氨基酸，其中精氨酸含量尤為突出，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。其特有的抗菌肽成分對(duì)部分病原微生物有抑制作用。
建議每周食用鱘魚1-2次，每次100-150克為宜，可采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)海鮮過(guò)敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道的新鮮活魚或冷凍產(chǎn)品，避免食用重金屬超標(biāo)的野生鱘魚。搭配深色蔬菜和全谷物食用可進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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